つけました

梅酒つけました。

毎年やってるけど、ヘタ取りがメンドイ・・・（－”－；）



おいしくできますように！

「さつま五代（原酒）」 1,800ml × 2本

【梅酒にぴったりのお酒】芋焼酎　さつま五代原酒　37度 価格：3,098円（税込、送料別）

「久米島の久米仙 でいご 43度」 1,800ml × 2本

【沖縄】【泡盛】久米島の久米仙　でいご　古酒　43度/1800ml 価格：2,480円（税込、送料別）

柴崎酒造　船尾瀧辛口 1,800ml × 2本

船尾瀧　本醸造辛口 1800ml 価格：1,771円（税込、送料別）

森民酒造本家　森乃菊川　本醸造辛口原酒 20度 1,800ml × 2本


喜界島酒造/喜界島　黒糖25度 1,800ml × 2本

喜界島酒造/喜界島　黒糖25度　1800ml/785 価格：2,000円（税込、送料別）

残りはトリスにしました。

【4本まで1個口】サントリー トリスブラック 37度 4000ml 価格：2,999円（税込、送料別）

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２０１１年の梅酒の酒 大まかに決定

今年は以前作ったものの中から美味しかったものや
改良したいものを選ぼうと思っていました。

一昨年漬けたものは美味しいのですが、思ったよりも甘く出来てしまったので
今年は砂糖を減らしてみたいと考えています。

特にリベンジしたかったのが、芋焼酎です。
銘柄も悩みましたが一昨年と同じ「さつま五代（原酒）」にしました。

【梅酒にぴったりのお酒】芋焼酎　さつま五代原酒　37度 価格：3,098円（税込、送料別）

そして泡盛の梅酒ですが、
これも２００８に使った「久米島の久米仙 でいご 43度」に決めました。
前回は黒糖を使いましたが、今回は普通の砂糖で作りたいと思います。

【沖縄】【泡盛】久米島の久米仙　でいご　古酒　43度/1800ml 価格：2,480円（税込、送料別）

現状をまとめると↓こんな感じです。

１．[日本酒] 柴崎酒造　船尾瀧原酒 1,800ml×２本
２．[日本酒] 森民酒造本家　森乃菊川　本醸造辛口原酒 20度 1,800ml×２本
３．[芋焼酎] 山元酒造 さつま五代 37度 1,800ml×２本
４．[泡盛] 久米島の久米仙　でいご　古酒 43度 1,800ml×２本

あとは梅の収穫量と気分で調整かなぁ・・・。

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梅酒の酒 ２種類目決定 - 森乃菊川 本醸造辛口原酒

先日メールを出した仙台市の森民酒造本家さんからお返事をいただきました。
仙台市の中心部であったために、蔵は軽微の被害でお酒の注文＆発送が可能とのことでした。
というわけでさっそく手配していただきました。

群馬の地酒「船尾瀧」に続き２種目が決定です。

森乃菊川　本醸造辛口原酒 1,800ml×２本


森民酒造本家さんのサイト
http://www.moritami.jp/products/index.html

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今年の梅酒用の酒

[2010年に漬けた梅酒]

今年は今まで漬けたものの中から美味しかったものを中心に選んでいく予定です。
今月くらいから少しずつ買っていこうかなと思います。

候補は以下の通りです。

１．船尾瀧　原酒 1,800ml×２本

船尾瀧　原酒 1800ml 価格：2,651円（税込、送料別）

２．芋焼酎　原酒 1,800ml×２本　銘柄未定
　　良いのが見つからなければ、さつま五代が候補。

３．泡盛　1,800ml×２本　銘柄未定　
　　いまのところ久米仙が候補・・・。


そして・・・・
今年は被災した蔵元のお酒で２升ほど作ろうと思っています。
東北産のものを購入したり口にしたりすることで、
それがお金に変わって
ほんの少しでも復興の足しになってくれればと思います。

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大七酒造　大七　純米生もと 1800ml 価格：2,625円（税込、送料別）

タグ：梅酒 被災した蔵元 船尾瀧

瑞泉の梅酒

泡盛 瑞泉で漬けた梅酒です。

泡盛独特の風味がたっぷりです。
少し甘めに仕上がりました。

今年はこれの砂糖控え目版を漬けてみようかなぁ。

瑞泉酒造瑞泉古酒　　43°　1800ml 価格：3,059円（税込、送料別）

タグ：梅酒 泡盛 瑞泉 料理 男の料理 Cooking クッキング

龍宮 かめ仕込 の梅酒

今年漬けた梅酒の味見、第２弾です。

「龍宮　かめ仕込」（黒糖焼酎４０度）

これまたむちゃくちゃ美味しい！

先日のボンベイサファイアも凄かったけれど
こっちの方が好き！

元のお酒が美味しいのもありますが、
梅との交わり具合が絶妙でした。

たった３ヶ月程度なのに梅の風味がよくしみ出てるなぁ・・・。

すっきり爽やかな感じでしたo(^-^)o

梅の実はカリカリでした。

【黒糖焼酎】龍宮 かめ仕込　40度1800ml 価格：3,380円（税込、送料別）

タグ：梅酒 黒糖焼酎 龍宮 龍宮　かめ仕込 男の料理 料理 Cooking クッキング

ジンの梅酒

今年の6月につけたボンベイサファイアの梅酒
3か月以上経ったので味見をしてみました。

これがビックリするくらい美味しい！

これやみつきになってヘビロテしそう・・・。
来年まで残ってるかなぁ・・・(＾＾;;

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タグ：梅酒 ジン ボンベイサファイア スピリッツ

残りをつけました

結局、残りは黒霧島とホワイトリカーにしました。


ラベルがうまく剥がれなくて大変でした。

同じ芋焼酎の「さつま五代」の梅酒が美味しかったので、出来上がりが楽しみです。


ホワイトリカーは昨日のタンクに追加です。

去年以前のものを、次々と飲んで行かないと
置く場所が・・・(＾＾;;

梅酒じゃないけど、ぬか床も作りました。

実家のぬか床を分けてもらったから1週間くらいでできあがるかな？

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タグ：梅酒 芋焼酎 黒霧島 ぬか床 スローフード

2010年の梅酒

実家であく抜きやヘタ取りなどの処理を済ませて、
川崎に戻ってから梅酒をつけました。

ちなみにヘタ取りは1人でやって、なんやかんやで4～5時間かかりました・・・。
大梅だからいいけど、小梅とか絶対に無理・・・(＾＾;;
今年のはヘタが取りにくかったなぁ・・・。

つけた瓶には、何かわかるように酒瓶のラベルをはがして張り替え、
テプラで日付をつけて出来上がり。
全部でこんな感じになりました！





年々エスカレートして行っている気がしますが・・・
でも毎年けっこう飲んでしまっているので・・・、まぁ、いいか・・・(＾＾;;

以下は詳細です。

１．越後さむらい　1.8ℓ×１本

越後さむらい【リキュール】　1.8L 価格：4,360円（税込、送料別）

何とアルコール度数46度もある日本酒（酒税法上はリキュール）です。
興味本位の一品。

一応、元のお酒を味見してみました。
日本酒の味だけど、でも泡盛とか黒糖焼酎を飲んでいるような感じ。

どんな風に仕上がるかな？(＾＾;;


２．BOMBAY SAPPHIRE 47度 750ml×１本

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ジンです。

これって酒自体が青いのかと思っていたら、瓶が青かっただけなのですね(＾＾;;
どんな色になるかちょっと興味があったのですが、
まぁ・・・これでヤバイ色になる可能性はなくなったので
嬉しいような、でもちょっと残念なような・・・


３．GILBEY'S GIN 47.5度 750ml×１本

ギルビー　ジン　47.5度　750ml 価格：1,190円（税込、送料別）

これまたジンです。

BOMBAY SAPPHIREがてっきり青い液体だと思っていて・・・
もしもヤバイ色になった時のための保険で買っておいた酒ですが・・・
結局、保険の意味がなかったです・・・(´Д｀)


４．龍宮　かめ仕込 1,800ml×２本

40°龍宮 かめ仕込み 1.8L 価格：3,690円（税込、送料別）

黒糖焼酎の原酒で４０度です。

これも一応、味見をしました。
むちゃくちゃ美味い！

そこそこの値段の酒だし、もったいない気もするのですが、
でも心を鬼にして梅の中へ２升すべてを流しこみました(＾＾;;


５．瑞泉 甕貯蔵 熟成古酒 1,800ml×２本

古酒ならではのまろやかな甘みが広がります琉球泡盛　甕貯蔵　瑞泉　熟成古酒　43度　1800ml 価格：2,982円（税込、送料別）

泡盛４３度です。
できあがりがガッツリ系の味になってくれることを期待しますΨ(｀∇´)Ψ


６．船尾瀧　原酒 1,800ml×２本

船尾瀧　原酒 1800ml 価格：2,651円（税込、送料別）

地元「吉岡町」の地酒です。

今年は何が何でも実家の梅と吉岡の酒で作ってみたかったのです。
出来上がりが楽しみ♪


７．ホワイトリカー 1,800ml×５本の予定
思いのほか梅が取れたので残りはデカイ容器でホワイトリカー。
でも家にあるホワイトリカーと砂糖は４升分しかなかったので
明日買い足して５升にしようと思います。


なんでこんなものが家にあるんだろう・・・(＾＾;;

８．未定 １リットル前後×１本
それでも端数が出そうなので黒霧島で作ってみようかなぁ・・・
明日スーパーに行って考えます


これで今年も折り返し地点な感じです(＾＾;;

明日は残りの梅酒づくりの他に
精米でたまったぬかと、実家からもらってきたぬか床を使って
我が家のぬか床作りもやる予定です。

練習もしなきゃだからさっさと終わらせるぞっ！

タグ：梅酒 梅 群馬 船尾瀧 越後さむらい Bombay Sapphire GILBEY'S GIN 龍宮　かめ仕込 瑞泉 甕貯蔵 熟成古酒 ホワイトリカー 黒霧島

梅

雨が降る前に梅を取りました。

今年は不作ですが大梅が15kgくらいは取れました。



その後、酒蔵に行って原酒を買ってきました。

明日はヘタを取ろうと思います。

そうそう、梅とは関係ないけど
スーパーに生八ツ橋が売ってました。



案外美味しい！

今年の６月は京都に行けなかったなぁ・・・(＾＾;;

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タグ：梅 梅酒 群馬 八ツ橋 京都 日本酒 柴崎酒造 船尾瀧